Промысловое значение высших ракообразных

Помимо нашего речного рака, многие другие виды высших раков употребляются в пищу и служат предметом промысла.

Особенно большое хозяйственное значение имеют в этом отношении некоторые морские раки. Мелкие, но зато очень многочисленные креветки в огромных количествах ловятся в Западной Европе и Америке и потребляются как вкусный и вместе с тем дешёвый продукт питания. Ловятся там в большом количестве и различные виды крабов, а особенно ценятся омары — очень крупные раки, по форме тела похожие на речных раков.

У нас уже при Советской власти на Дальнем Востоке развился промысел так называемого «камчатского краба». Это также крупное ракообразное, которое с расправленными ногами занимает площадь около 1 м2 (рис. 153). Его толстые, длинные ноги и содержат то вкусное мясо, которое идёт на приготовление консервов.

Крабов ловят крупноячеистыми ставными сетями, то есть сетями, которые благодаря тяжёлым грузилам прилегают своим краем к морскому дну и на несколько дней оставляются на месте.

Выловленных крабов немедленно обрабатывают на береговых или на плавучих крабозаводах: у крабов отрывают ноги и ногочелюсти (остальное идёт в отходы), их варят, а затем разрубают тяжёлыми ножами и вытряхивают из них мясо, которое в варёном виде легко отстаёт от панциря. После этого мясо сортируют, раскладывают в жестяные банки и в запаянном виде подвергают нагреванию.

По строению своего тела промысловый камчатский краб значительно отличается от обыкновенных крабов (например, тех, которые водятся у нас в Чёрном море) и принадлежит к другому подотряду: это собственно и не краб, а представитель особой группы раков-отшельников (рис. 154), которая в процессе эволюции утратила инстинкт прятать брюшко в раковину моллюска, так как их короткое брюшко, подогнутое под тело, оказывается в таком виде достаточно хорошо защищённым от повреждений.

От своих предков — древних раков-отшельников — камчатские крабовидные раки унаследовали несимметричное строение клешненожек (левая клешня заметно меньше правой) и недоразвитие последней пары грудных ног (у отшельников эта пара конечностей бывает закрыта раковиной).

Этими признаками «восьминогие» крабовидные раки уже с первого взгляда легко отличаются от «десятиногих» настоящих крабов.

Камчатский промысловый краб
Рис. 153. Камчатский промысловый краб
Рак-отшельник, освобождённый от раковины
Рис. 154. Рак-отшельник, освобождённый от раковины

← Предыдущая статья
Крабы
Следующая статья →
Вымерший класс трилобитов

Образы животных в пословицах и поговорках

Бить собаку, ругая курицу.

Маленькая собачка — до старости щенок.

Чья бы корова мычала, а твоя бы молчала.

Оружие животных

Бегство постыдно, но полезно
Бегство постыдно, но полезно
Для многих животных жизненно важной формой защиты является бегство. Поведение, ...
Рак-щелкун
Рак-щелкун
Относящийся к креветкам, с разной величиной клешнёй рак-щелкун водится в ...

Книги

Животные, которые меняют форму
Животные, которые меняют форму
Чтобы стать взрослым — необходимо вырасти. Интересно то, что все представители ...
Мир общественных насекомых
Мир общественных насекомых
Впервые в отечественной литературе увлекательно и в то же время строго научно ...

Каждый вид — как чудо, которым хочется любоваться, как длинная, захватывающая история, в которую хочется погрузиться с головой, это боец, который вышел победителем из сражения за выживание длиною в тысячи или даже миллионы лет, лучший из лучших, абсолютный эксперт во всём, что касается его занимаемой в природе экологической ниши.

Сайт не является средством массовой информации. Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 12+.

2010–2017. Зоология для учителя. Обзор хордовых животных — от бесчерепных до млекопитающих. Обратная связь.

Ramblers Top100