Промысловое значение высших ракообразных

Помимо нашего речного рака, многие другие виды высших раков употребляются в пищу и служат предметом промысла.

Особенно большое хозяйственное значение имеют в этом отношении некоторые морские раки. Мелкие, но зато очень многочисленные креветки в огромных количествах ловятся в Западной Европе и Америке и потребляются как вкусный и вместе с тем дешёвый продукт питания. Ловятся там в большом количестве и различные виды крабов, а особенно ценятся омары — очень крупные раки, по форме тела похожие на речных раков.

У нас уже при Советской власти на Дальнем Востоке развился промысел так называемого «камчатского краба». Это также крупное ракообразное, которое с расправленными ногами занимает площадь около 1 м2 (рис. 153). Его толстые, длинные ноги и содержат то вкусное мясо, которое идёт на приготовление консервов.

Крабов ловят крупноячеистыми ставными сетями, то есть сетями, которые благодаря тяжёлым грузилам прилегают своим краем к морскому дну и на несколько дней оставляются на месте.

Выловленных крабов немедленно обрабатывают на береговых или на плавучих крабозаводах: у крабов отрывают ноги и ногочелюсти (остальное идёт в отходы), их варят, а затем разрубают тяжёлыми ножами и вытряхивают из них мясо, которое в варёном виде легко отстаёт от панциря. После этого мясо сортируют, раскладывают в жестяные банки и в запаянном виде подвергают нагреванию.

По строению своего тела промысловый камчатский краб значительно отличается от обыкновенных крабов (например, тех, которые водятся у нас в Чёрном море) и принадлежит к другому подотряду: это собственно и не краб, а представитель особой группы раков-отшельников (рис. 154), которая в процессе эволюции утратила инстинкт прятать брюшко в раковину моллюска, так как их короткое брюшко, подогнутое под тело, оказывается в таком виде достаточно хорошо защищённым от повреждений.

От своих предков — древних раков-отшельников — камчатские крабовидные раки унаследовали несимметричное строение клешненожек (левая клешня заметно меньше правой) и недоразвитие последней пары грудных ног (у отшельников эта пара конечностей бывает закрыта раковиной).

Этими признаками «восьминогие» крабовидные раки уже с первого взгляда легко отличаются от «десятиногих» настоящих крабов.

Камчатский промысловый краб
Рис. 153. Камчатский промысловый краб
Рак-отшельник, освобождённый от раковины
Рис. 154. Рак-отшельник, освобождённый от раковины

← Предыдущая статья
Крабы
Следующая статья →
Вымерший класс трилобитов

Образы животных в пословицах и поговорках

Всяк сверчок знай свой шесток.

На свалке своей петух всех главней.

Хорош заяц белый, а охотник смелый.

Оружие животных

Стыдливый краб
Стыдливый краб
Морские раки успешно бы сдали экзамен по умению прятаться. Спинной щит и ...
Оружие производят и применяют
Оружие производят и применяют
Ранее мы познакомились с теми животными, у которых одна из частей тела ...

Книги

Н. В. Кокшайский. Избранные труды
Н. В. Кокшайский. Избранные труды
Николай Валентинович Кокшайский — замечательный учёный-зоолог, получивший ...
Зарянка на севере ареала. Том 2. Линька и миграции
Зарянка на севере ареала. Том 2. Линька и миграции
Вторая часть монографии «Зарянка на севере ареала» подводит итог исследований ...

Каждый вид — как чудо, которым хочется любоваться, как длинная, захватывающая история, в которую хочется погрузиться с головой, это боец, который вышел победителем из сражения за выживание длиною в тысячи или даже миллионы лет, лучший из лучших, абсолютный эксперт во всём, что касается его занимаемой в природе экологической ниши.

Сайт не является средством массовой информации. Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 12+.

2010–2018. Зоология для учителя. Обзор хордовых животных — от бесчерепных до млекопитающих. Обратная связь.

Ramblers Top100