Домашние свиньи

Старые европейские домашние породы, а в их числе и простые русские свиньи по своим формам недалеко ушли от своего дикого родоначальника — европейского дикого кабана. Они в значительной мере сохранили подвижность, легко переносят суровый климат и нетребовательны к условиям содержания.

Поэтому свиньи европейского происхождения распространены там, где им приходится двигаться и самостоятельно добывать себе корм на пастбище, роясь в земле.

Но для откорма на ветчину и сало оказались гораздо более пригодны породистые свиньи, полученные в прошлом столетии в Англии путём скрещивания европейских свиней с китайской породой, ведущей своё происхождение от другого подвида — от индийской дикой свиньи. Китайские свиньи имели более лёгкую и короткую голову, длинный и широкий корпус с прямой спиной, мясистые окорока, редкую щетину и более лёгкий костяк. Они давали вкусное мясо и быстро росли, но были менее плодовиты и более изнеженны, чем европейские.

При скрещивании европейских свиней с китайскими английским заводчикам удалось получить очень благоприятное сочетание их наследственных качеств. От старой английской породы эти новые формы взяли крупные размеры и плодовитость, а китайская свинья передала им свои мясные качества и способность к быстрому откорму.

Односторонний отбор наиболее жирных и скороспелых свиней привёл к появлению переразвитой йоркширской породы.

Йоркширская свинья представляла собой грузную массу мяса и сала, еле передвигавшуюся на слабых ногах, с укороченной курносой мордой, утратившей способность рыть землю в поисках корма (рис. 444, 445). Её приходилось круглый год содержать в стойле; она легко подвергалась заболеваниям и требовала заботливого ухода.

К такому существу особенно подошло бы шутливое замечание Цицерона, Который говорил, что свинье и душа-то дана вместо соли — для того, чтобы предохранить от порчи её мясную тушу.

Поэтому ещё в середине Прошлого столетия английские свиноводы разочаровались в йоркширах и путём отбора и скрещиваний переделали их в так называемую крупную белую породу. На этот раз получились животные спокойного нрава, способные к сальному откорму, но обладавшие более гармоничным сложением, биологически полноценные, способные добывать подножный корм.

В настоящее время английская крупная белая порода свиней получила широкое распространение и в нашем отечестве. Но она плохо мирилась с климатическими условиями нашего степного юга с его летней жарой, суховеями, сильными зимними ветрами и жёсткой растительностью. Поэтому в конце 20-х — начале 30-х годов акад. М. Ф. Иванов (имя которого уже упоминалось в связи с созданием им породы асканийских мериносов) путём скрещивания лучших местных свиней с хряками (самцами) крупной белой английской породы вывел новую украинскую степную белую породу, хорошо приспособленную к условиям засушливого климата, а по своей внешности и хозяйственным качествам близкую к английской породе (рис. 446). Позднее аналогичным способом была создана и сибирская северная порода свиней.

Из других иноземных пород в южных областях у нас разводят беркширских свиней, также выведенных в Англии. Характернее признаки беркширов — сильно вогнутый, но не курносый профиль и чёрная окраска с белыми отметинами. Это порода беконного, то есть мясного, направления менее способная к откорму на сало, но дающая превосходное мясо.

На основе более или менее сложных скрешиваний у нас в СССР за последние годы был создан и ряд ценных отечественных пород: миргородская, брейтовская, каликинская, ливенская и другие.

Йоркширская свинья
Рис. 444. Йоркширская свинья
Черепа дикого кабана (А) и йоркширской свиньи (Б)
Рис. 445. Черепа дикого кабана (А) и йоркширской свиньи (Б)
Свинья украинской степной белой породы
Рис. 446. Свинья украинской степной белой породы

← Предыдущая статья
Происхождение свиньи

Образы животных в пословицах и поговорках

В холод кошка мышей не ловит.

На свалке своей петух всех главней.

Собака на сене — сама не ест и другим не даёт.

Оружие животных

Воины в доспехах
Воины в доспехах
Внешний покров животных чрезвычайно разнообразен. У некоторых из них кожа ...
Пир варанов
Пир варанов
Этих живущих на суше самых крупных четвероногих чешуйчатых пресмыкающихся ...

Книги

Атлас животных
Атлас животных
В книге сохранены без изменений рисунки почти двухвековой давности, изображающие ...
Очерки по проблеме биологической адаптации поведения воробьиных птиц
Очерки по проблеме биологической адаптации поведения воробьиных птиц
Предлагаемая читателям книга, автор которой — выдающийся советский орнитолог А.

Каждый вид — как чудо, которым хочется любоваться, как длинная, захватывающая история, в которую хочется погрузиться с головой, это боец, который вышел победителем из сражения за выживание длиною в тысячи или даже миллионы лет, лучший из лучших, абсолютный эксперт во всём, что касается его занимаемой в природе экологической ниши.

Сайт не является средством массовой информации. Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 12+.

2010–2018. Зоология для учителя. Обзор хордовых животных — от бесчерепных до млекопитающих. Обратная связь.

Ramblers Top100