Головные конечности

Если отогнуть, а затем отделить от тела направленные вперёд ногочелюсти, то под ними, уже на головном отделе, у рака обнаружатся ещё три пары коротких придатков, расположенных по бокам ротового отверстия (рис. 138).

Это три пары челюстей. Такой сложный жевательный аппарат (три пары челюстей и три пары ногочелюстей) необходим раку в связи с тем, что ротовое отверстие у него не Может растягиваться (хитин!); поэтому пища, прежде чем попасть в рот, должна быть измельчена.

Для жевания служит главным образом первая пара челюстей с твёрдой зубчатой поверхностью; остальные околоротовые придатки удерживают кусочки пищи, не давая им падать мимо и теряться. На второй паре челюстей следует рассмотреть уже упомянутый выше «ковшичек», работа которого вызывает приток свежей воды, поступающей сзади в жаберную полость и омывающей жабры.

Ещё далее вперёд на голове рака расположена пара длинных членистых усиков, а перед ними пара более коротких двуветвистых усиков. Как уже говорилось при общем описании внешнего вида рака, усики служат ему органами чувств.